Nasi Anika Rasa

Sebenarnya hari tu, aku teringin nak makan nasi goreng. Lepas tu teringat masa muda-muda dulu (masa students), selalu juga makan nasi ayam yang digoreng. Memanglah marvelous.

So, apa lagi, akupun boillah kaki ayam, tulang ayam, nak buat stock dia. Dah ada stock, bolehlah masak nasi dengan air tukan. Tiba-tiba teringat nasi telur yang selalu kakak aku buat. Selalu makan dengan goreng ayam berlada, rasanya. Dah lama dia tak buat.

Hah, ada idea, so semua tak menjadi. Aku cipta resepi baru. Ahaks...cubalah kalau teringin. Simple and marvelous.

Nasi Anika Rasa


Bahan-bahannya

2 pot beras
Stock ayam (rebuskan kaki ayam dan tulang ayam. Boleh juga digantikan dnegan isi ayam)
2/3 ulas bawang putih
4/5 ulas bawang merah
1/2 inci halia
2/3 kuntum bunga cengkih
sedikit bunga lawang
(asalnya aku letak buah pelaga tapi kakak aku cakap buah pelaga tu untuk nasi minyak)
Minyak untuk menumis
Daun pandan
isi ayam, hati dan pedal ayam - dipotong dadu
3 biji telur - digoreng dadar dan dihancurkan.
mixed vegetable
garam dan gulal secukup rasa

Cara-caranya

Isi ayam, hati dan pedal ayam digoreng dalam minyak sedikit. Bila sudah masak, ketepikan.

Gunakan minyak tadi untuk menumis bawang putih, bawang merah dan halia yang ditumbuk.

Bila naik bau, masukkan beras. Goreng sebentar dan bila beras tu panjang, bolehlah dimasukkan air rebusan ayam (stock) itu.

Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masukkan juga daun pandan.

Bila air sudah kering, masukkan isi ayam,hati dan pedal ayam serta telur. Kemudian masukkan mixed vegetable. Gaul rata-rata.

Tutup periuk dan biarkan sehingga nasi masak.

Bila masak, bolehlah dihidangkan dengan cili padi yang dipotong kecil-kecil dalam kicap.

Kalau suka, bolehlah dihidangkan juga dengan acar timun dan sambal tumis bilis dan ayam goreng berempah.